Imtihon savollari

Oqsillarga ta'rif bering. Ular qanday monomerlardan tuzilgan va organizmda qanday vazifalarni bajaradi?

Peptid bog'i qanday hosil bo'ladi va uning ahamiyati nimada?

Oqsil tuzilishining to'rt darajasini sanab bering va har birini tavsiflang.

Uchlamchi shaklni ushlab turuvchi to'rt xil ta'sirni tavsiflang. Qaysi biri eng mustahkam va nima uchun?

Kolloid tizim nima? Nima uchun oqsil eritmasi kolloid hisoblanadi va bu xususiyat nima uchun hayotiy ahamiyatga ega?

Nima uchun gidrofob guruhlar molekula ichida, gidrofil guruhlar esa tashqarida joylashadi? Bu joylashuv oqsilning qanday keyingi xususiyatlarini oldindan belgilaydi?

Oqsillar nima uchun amfoter birikmalar deyiladi?

Izoelektrik nuqtaga (pI) ta'rif bering.

Aminokislotaning zaryad holatlari muhit pH siga qarab qanday o'zgaradi? Zvitterion nima?

pI ni amaliy o'qish qoidasini bayon qiling: muhit pH si pI dan past yoki yuqori bo'lganda oqsil qanday zaryadlanadi?

Elektroforezning fizik asosini tushuntiring. Nima uchun pH ni o'zgartirish harakat yo'nalishini o'zgartiradi?

Izoelektrik nuqta nima uchun nazariy emas, amaliy ahamiyatga ega? Uning eruvchanlik bilan bog'liqligini tushuntiring va laboratoriyadagi tatbiqini asoslang.

Oqsil eritmasining barqarorligini ta'minlovchi ikki omilni sanab bering va har birini tavsiflang.

Salting-in hodisasi nima? Ionlar bu borada qanday tasniflanadi?

Albuminning zaryadi qanday vazifani bajaradi? Gidrat qobiq qanday hosil bo'ladi?

Oqsil eruvchanligining pH ga bog'liqligini tushuntiring. Nima uchun eruvchanlik pI da eng past bo'ladi?

Oqsilni cho'ktirishning ikki printsipial yo'lini barqarorlik omillari orqali tushuntiring.

Oqsilning tabiiy holati qanday saqlanadi? Buklanish, gidrat qobiq va yuza zaryadining o'zaro bog'liqligini butun mavzuning mantig'i bilan bog'lab tushuntiring.

Denaturatsiyaga ta'rif bering. Qaysi tuzilish darajalari buziladi va qaysi biri saqlanadi?

Tuz bilan cho'ktirish (vysalivaniye) nima? Qaysi tuz ko'p ishlatiladi va mexanizmi qanday?